Zuppa di Fagioli

ingredienser

• 2 ss tørrbrødsmuler
• 1 ss revet parmesanost
• 1/4 pund Johnsonville® Ground Mild italiensk pølse
• 1 kopp skiver leeks (kun hvit del)
• 1 medium gulrot, hakket
• 1 selleri ribbe, hakket
• 1 ss rapsolje
• 1 hvitløksklove, hakket
• 2 bokser (15-1 / 2 gram hver) store nordlige bønner, skyllet og drenert
• 2 bokser (14-1 / 2 gram hver) redusert natriumkyllingbuljong
• 1 kan (14-1 / 2 ounces) redusert natriumbiff bouillon
• 1 kan (14-1 / 2 unse) terninger i tomater i saus
• 1 pakke (6 gram) fersk baby spinat
• 3 ss hakket fersk basilikum
• 2 ss hakket fersk persille
• 1/2 ts salt
• 1/4 teskje pepper

Veibeskrivelse

• I en stor bolle kombinerer du brødsmuler og ost. Smør pølse over blandingen og bland godt. Form til 1/2-in. baller.
• Legg i en smurt 15x10x1-inn. Stekebrett. Bake ved 350 ° i 8-10 minutter eller til juice går tomt; tøm og sett til side.
• I en nederlandsk ovn sutter porrer, gulrot og selleri i olje til øm. Legg hvitløk; kok 1 minutt lenger. Rør i bønner, buljonger, tomater, spinat, basilikum, persille, salt, pepper og reservert kjøttboller. Dekk og kok til spinat er øm og kjøttboller oppvarmes gjennom.

Ernæringsfakta

1 kopp: 141 kalorier, 4 g fett (1 g mettet fett), 6 mg kolesterol, 873 mg natrium, 19 g karbohydrat (3g sukker, 5 g fiber), 8 g protein. Opprinnelig publisert som spinat og hvite bønnesuppe med kjøttboller i Holiday & Celebrations Cookbook 2009