Total tid
Prep: 30 min. + stigende Baje: 20 min.
Gjør at
2 dusin
ingredienser
- 1 pakke (1/4 ounce) aktiv tørr gjær
- 1/4 kopp varmt vann (110 ° til 115 °)
- 1-3 / 4 kopper melk, scalded
- 1/2 kopp forkorting
- 1/4 kopp sukker
- 2 ts salt
- 5 til 6 kopper allsidig mel
Veibeskrivelse
- Oppløs gjær i varmt vann; sette til side. I en stor bolle, kombinere melk og forkortelse; rør for å smelte forkorting. Når det er kaldt, tilsett sukker og salt. Rør i gjærblandingen og 3 kopper mel; slå godt. Tilsett nok av det gjenværende melet til å danne en myk deig. Vend ut på en lett floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Legg deigen i en smurt bolle, snu en gang til fettopp. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 1 time. Punch ned deigen og del i fjerde. Del tre av stykkene i åtte stykker hver; form til glatte kuler og legg på smurt bakeplater. Del det fjerde stykket deig i 24 små baller. Lag en innrykk i toppen av hver større ball; trykk en liten ball på toppen av hver større ball. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 45 minutter. Bake ved 375 ° i 20-25 minutter eller til gullbrun.
Hvis matlaging for to: Frys bakte ruller i tunge fryseposer eller fryserbeholdere. Tine når du er klar til å spise.
Ernæringsfakta
1 hver: 142 kalorier, 4 g fett (0 mettet fett), 1 mg kolesterol, 201 mg natrium, 23 g karbohydrat (0 sukker, 0 fiber), 3g protein.
Diabetiske utvekslinger: 1-1 / 2 stivelse, 1 fett. Opprinnelig publisert som Zwieback Rolls i Reminisce januar / februar 1993
"FRISK ZWIEBACK er baket i mange tyske mennonitiske boliger for å tjene til venner som kan gå inn, eller til den ukentlige søndagsmiddagen kjent som Faspa. I stedet for smør serverte vi gelé med vår zwieback. Kaldt skiver og oster var deilig med disse smakfulle ruller også! "