Kucchini Tomatbake

ingredienser

• 1 middels løk, hakket
• 1 ss smør
• 3 middels kirsebær (ca 1 pund), strimlet og klappertørket
• 3 mellomstore tomater, frøet og hakket
• 1 kopp farget sveitsisk ost, delt
• 1/3 kopp redusert fett rømme
• 1 teskje paprika
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 teskje pepper
• 2 ss shredded parmesanost

Veibeskrivelse

• I en stor nonstick skillet, saut løk i smør til øm. Overfør til en stor bolle. Legg courgette, tomater, 1/2 kopp sveitsisk ost, rømme og krydder; Bland godt.
• Overfør til en 11x7-in. bakervarer belagt med matlagingsspray. Dryss med parmesanost og gjenværende sveitsisk ost. Bake, avdekket, ved 350 ° i 25-30 minutter eller til grønnsaker er ømme.

Ernæringsfakta

1 hver: 113 kalorier, 5g fett (3g mettet fett), 18mg kolesterol, 321mg natrium, 9g karbohydrat (6g sukker, 2g fiber), 9g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 grønnsaker, 1 magert kjøtt, 1/2 fat. Opprinnelig publisert som Zucchini Tomatbake i sunn matlaging august / september 2008