Zucchini-Stuffed Løk

ingredienser

• 2 mellomstore løk
• 1 middels courgette, hakket
• 1/2 ts olivenolje
• 1 hvitløksklove, hakket
• 1/2 ts tørket basilikum
• 1 ss krydret brødsmuler
• 1 ss revet parmesanost
• 1/8 teskje salt
• Klem pepper

Veibeskrivelse

• Peel løk og kutt en 1/4-in. skive fra topp og bunn. Fest løk i folie. Bake ved 375 ° i 50 minutter eller til øm. Kjøl litt. Ta forsiktig ut midten av løk, og la en 1/2-in. skallet; Hak ut fjernet løk.
• I en liten skillet, saute courgette i olje i 2 minutter. Legg hakket løk, hvitløk og basilikum; kok 1 minutt lenger. Fjern fra varmen; rør i brødkremene, parmesanost, salt og pepper.
• Stuff i løkskall. Legg i en liten smurt bakervarer. Bake, avdekket, ved 375 ° i 10-15 minutter eller til gyldenbrun.

Opprinnelig publisert som Stuffed Sweet Onion i Reminisce desember / januar 2007