Kucus Pasta

ingredienser

• 8 gram ukokt linguine
• 4 kopper grovt shredded courgette (ca. 3 medium)
• 4 teskjeer olivenolje
• 2 hvitløkskrever, tynt skiver
• 1/4 kopp fettfri vanlig yoghurt
• 3/4 kopp farget cheddarost med redusert fett
• 3/4 ts salt
• 1/4 teskje pepper

Veibeskrivelse

• Cook linguine i henhold til pakningsanvisninger. Tørk i courgette i en sikt eller colander, klemme for å fjerne overflødig væske. Pat tørr.
• I en stor nonstick skillet, saute courgette i olje i 2 minutter. Legg hvitløk; saute 1-2 minutter lenger eller til courgette er ømt. Overfør til en stor bolle. Tilsett yoghurt, ost, salt og pepper. Drenering linguine; legg til zucchini blanding og kaste til frakk.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 219 kalorier, 7 g fett (3g mettet fett), 10 mg kolesterol, 395 mg natrium, 32 g karbohydrat (4 g sukker, 2 g fiber), 10 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1-1 / 2 stivelse, 1-1 / 2 fat, 1 grønnsak. Opprinnelig publisert som Linguine med Zucchini Saus i sunn matlaging april / mai 2009