Kucus Pasta Bake

ingredienser

• 1 kopp skåret courgette
• 1/2 kopp terninger med grønn pepper
• 1/2 kopp hakket søt rød pepper
• 1/4 kopp terningløk
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1/4 kopp tørrbrødsmuler
• 1/4 ts saltfri krydderblanding
• 1/8 teskje pepper
• 1 kopp kokt tricolor spiralpasta
• 2 ss fettfattig parmesanost

Veibeskrivelse

• I en liten skillet, saute grønnsaker i olje til øm, ca 7 minutter. Rør i brødsmuler, salt og pepper; koke i 2-3 minutter. Fjern fra varmen; rør inn pastaen. Hell inn en smurt 1-qt. kakeform. Dryss med ostpålegg. Bake, avdekket, ved 375 ° i 10 minutter eller til oppvarming gjennom.

Ernæringsfakta

1 kopp: 277 kalorier, 10 g fett (0 mettet fett), 5 mg kolesterol, 238 mg natrium, 38 g karbohydrat (0 sukker, 4 g fiber), 9 g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 stivelse, 1 grønnsak, 1 fett, 1/2 magert kjøtt. Opprinnelig publisert som Zucchini Pasta Casserole i Taste of Home's Down-Home Diabetisk Cookbook Second Edition