Kucuspannekaker

ingredienser

• 1-1 / 2 kopper shredded courgette
• 1 stort egg, lett slått
• 3 ss revet parmesanost
• 2 ss kjeks / bakervarerblanding
• Dash pepper
• 1 ss rapsolje
• Rømme, valgfri

Veibeskrivelse

• Legg courgette i en kolander over en tallerken; la stå for å renne. Klem og tørk med papirhåndklær.
• Bland i egg, ost, bakeblanding og pepper i en bolle. Legg til kucchini; kaste til frakk.
• I en stor skillet, varme olje over middels varme. Slipp fire pannekaker i skillet; trykk lett for å flate. Kok til gyldenbrun, 2 minutter per side. Om ønskelig, server med rømme.

Ernæringsfakta

2 pannekaker: 177 kalorier, 13 g fett (3g mettet fett), 99 mg kolesterol, 271 mg natrium, 10 g karbohydrat (2 g sukker, 1 g fiber), 7 g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini Pannekaker i Taste of Home februar / mars 1996