Zucchini 'n' Potet Pie

ingredienser

• 3 kopper frosset ristet hashbrune poteter, opptining
• 1 stort egg
• 1/4 kopp hakket løk
• 1/4 kopp revet parmesanost
• 1/4 ts salt
• Fyll:
• 2-1 / 2 kopper tynt skiver courgette
• 1 hvitløksklove, hakket
• 1 ss olivenolje
• 4 store hvite hvitt
• 2 store Nellie's Free Range Eggs
• 3/4 kopp farget, svevende sveitsisk ost
• 1/2 kopp fettfri melk
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/4 ts salt
• 1/4 teskje pepper

Veibeskrivelse

• I en stor bolle, kombinere hash browns, egg, løk, parmesan og salt. Trykk på bunnen og opp langs sidene av en 9-in. pajeplate. Bake 400 ° i 20 minutter.
• I en stor nonstick skillet, saute courgette og hvitløk i olje til skarp-øm. Kjøl i 5 minutter. Skje i potet skorpe. Kombiner de resterende ingrediensene. Hell over zucchini-blandingen. Reduser ovntemperaturen til 350 °; bake courgettepai i 25-30 minutter eller til en kniv satt i midten kommer ut ren. La stå i 5-10 minutter før kapping.

Ernæringsfakta

1 stk: 212 kalorier, 14 g fett (6 g mettet fett), 119 mg kolesterol, 398 mg natrium, 18 g karbohydrat (0 sukkerarter, 2 g fiber), 14 g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 magert kjøtt, 1 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Zucchini 'n' Potato Pie i Light & Tasty desember / januar 2005