Courgetter i Sour Creamsaus

ingredienser

• 3 kopper cubed unpeeled courgette
• 1/4 kopp vann
• 2 ss hakkede løk
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts kylling bouillon granulat
• 1/4 ts dill weed
• 1 ss smør
• 1 ts sukker
• 1/2 ts sitronsaft
• 1/4 kopp redusert fett rømme
• 1 ss all-purpose mel

Veibeskrivelse

• I en gryte, kombinere courgette, vann, løk, salt, bouillon og dill. Kok. Reduser varmen; dekk og simer i 5 minutter eller til courgetter er ømt. Fjern fra varme og rør i smør, sukker og sitronsaft. Kombiner rømme og mel til glatt. Tilføy gradvis til gryten. Kok og rør over lav varme i 5-7 minutter eller til tykkelse.

Ernæringsfakta

1/4 kopp: 50 kalorier, 3g fett (2 g mettet fett), 9 mg kolesterol, 320 mg natrium, 5 g karbohydrat (0 sukker, 1 g fiber), 2 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 grønnsak, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Courgette i Sour Creamsaus i Light & Tasty August / September 2004