Total tid
Prep: 30 min. Cook: 5 min./batch
Gjør at
16 latker
ingredienser
- 3 mellomstore courgetter, shredded (ca 4-1 / 2 kopper)
- 1 ts salt, delt
- 2 egg, slått
- 1 liten løk, revet
- 1/4 kopp matzo måltid eller tørr brødsmuler
- 1/8 teskje pepper
- Olje til steking
- Rømme, valgfri
Veibeskrivelse
- I en stor bolle, kaste courgetter og 1/2 ts salt; la stå i 10 minutter. Klem courgette tørr. Rør i egg, løk, matzo måltid, pepper og resterende salt.
- I en stor skillet, varme olje over middels varme. Slipp smøren av spiseskjeer i olje; trykk lett for å flate. Stek i 2 minutter på hver side eller til gyldenbrun. Server med rømme hvis ønskelig.
Opprinnelig publisert som Zucchini Latkes i Taste of Home desember / januar 2008
Min mann, Avi, og jeg bære forberede disse deilige latkes med våre barn, Sara, 10 og Yaakov, 5. I år er Sara gammel nok til å hjelpe til med å gjøre latkes (oljen kan bli veldig varm, så vær forsiktig). Jeg serverer min latkes med rømme, cottage cheese og applesauce, pluss salat på siden.