Courgettshage Chowder

ingredienser

• 2 mellomstore courgetter, hakket
• 1 middels løk, hakket
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ts tørket basilikum
• 1/3 kopp smør, kupert
• 1/3 kopp allsidig mel
• 1 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 3 kopper vann
• 3 ts kylling bouillon granulater
• 1 ts sitronsaft
• 1 kan (14-1 / 2 unse) terninger tomater, undrained
• 1 kan (12 gram) fordampet melk
• 1 pakke (10 gram) frossen mais
• 1/4 kopp revet parmesanost
• 2 kopper ristet cheddarost
• Pinch sukker, valgfritt
• Ekstra hakket persille persille, valgfritt

Veibeskrivelse

• I en nederlandsk ovn, saut courgette, løk, persille og basilikum i smør til grønnsaker er ømme. Rør i melet, salt og pepper. Rør gradvis i vann. Tilsett bouillon og sitronsaft. Kok kok og rør i 2 minutter eller til det er tykkere.
• Legg til tomater, melk og mais; koking. Reduser varmen; dekk og kok i 5 minutter eller til mais er øm.
• Like før servering, legg til oster; rør til smeltet. Rør sukker. Pynt med persille om ønskelig.

Ernæringsfakta

1 kopp: 258 kalorier, 16g fett (11g mettet fett), 55mg kolesterol, 905mg natrium, 18g karbohydrat (7g sukker, 2g fiber), 11g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini Garden Chowder i Taste of Home August / September 1997