Theveggiepizza

Zucchini con Carne

Zucchini con Carne / Stovetop - en tallerken
Total tid
Prep: 10 min. Cook: 1-3 / 4 timer
Gjør at
8-10 porsjoner

ingredienser

  • 1-1 / 2 pounds biff stew kjøtt, kuttet i 1-tommers kuber
  • 1/4 kopp allsidig mel
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1-1 / 2 kopper vann
  • 2 hvitløkskrammer, hakket
  • 1 ts salt
  • 1/2 teskje pepper
  • 4 store courgetter, kuttet i biter
  • 2 kopper helkorns mais
  • 1 middels løk, kuttet i kiler
  • 2 bokser (4 unser hver) hakket grønne chili, undrained
  • Shredded Monterey Jack OST
  • Oppvarmet melketortillas, valgfritt

Veibeskrivelse

  • Toss biff med mel til belagt. I en nederlandsk ovn over middels varme, brun biff i olje.
  • Tilsett vann, hvitløk, salt og pepper; koking. Reduser varmen; dekk og kok i 1 time og 15 minutter eller til kjøttet er ømt. Legg courgette, mais, løk og chili; koking.
  • Reduser varmen; dekk og kok i 20-30 minutter eller til grønnsakene er ømme. Dryss med ost og server med tortillas hvis ønskelig.
Ernæringsfakta
1 kopp: 196 kalorier, 8 g fett (2 g mettet fett), 42 mg kolesterol, 319 mg natrium, 17 g karbohydrat (4 g sukkerarter, 3g fiber), 16 g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini Con Carne i land august / september 1999
Oppskrift Kommentar:

Bor i landet med grønne chili og varme paprika, har familien min vokst til å elske smaker av sørvest. Vi har nå en tradisjon for å kjøpe 50 pounds chili hvert år og roasting dem på grillen. Det holder oss lager for året.

Topp artikler