Total tid
Prep: 20 min. Bake: 20 min.
Gjør at
ca 1 dusin
ingredienser
- 1-1 / 2 kopper allsidig mel
- 3/4 kopp sukker
- 1 teskjeer natron
- 1 ts bakken kanel
- 1/2 ts salt
- 1 stort egg, lett slått
- 1/2 kopp rapsolje
- 1/4 kopp melk
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp strimlet courgette
- 1/4 kopp miniatyr semisweet sjokoladeflis
- 1/4 kopp hakkede valnøtter
Veibeskrivelse
- I en bolle, kombinere mel, sukker, natron, kanel og salt. Smør egget, olje, melk, sitronsaft og vanilje; rør i tørre ingredienser inntil fuktet. Brett i courgette, sjokoladeflis og valnøtter. Fyll smurt eller papirfôret muffinkopp, to tredjedeler fulle.
- Bake ved 350 ° i 20-25 minutter eller til en tannpirke kommer ut ren. Frysealternativ: Frys kjølte muffins i resealable plastfrysesekker. For å bruke, tine ved romtemperatur eller, hvis ønskelig, mikrobølgeovn hver muffin på høy i 20-30 sekunder eller til oppvarming gjennom.
Ernæringsfakta
1 hver: 234 kalorier, 13g fett (2g mettet fett), 16mg kolesterol, 213mg natrium, 28g karbohydrat (15g sukker, 1g fiber), 3g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini-Chocolate Chip Muffins i landet ekstra juli 1995
Når jeg lager disse muffins, fryser jeg flere. Når jeg drar til jobb om morgenen, trekker jeg en ut og nyter den på kontoret med en kopp kaffe. -Janet Pierce DeCori, Rockton, Illinois