Kucus og ostroulader

ingredienser

• 1 kopp skummel ricottaost
• 1/4 kopp revet parmesanost
• 2 ss hakket fersk basilikum eller 2 ts tørket basilikum
• 1 ss kapers, drenert
• 1 ss hakkede greske oliven
• 1 ts revet sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• 1/8 teskje salt
• 1/8 teskje pepper
• 4 middels squash

Veibeskrivelse

• Bland de første ni ingrediensene i en liten bolle.
• Slice courgette i lengderetningen i tjuefire 1/8-tommers skiver. På et smurt grillstativ, lag kucchini i satser, dekket, over middels varme. Grill til øm, 2-3 minutter på hver side.
• Plasser 1 ss ricotta-blanding på slutten av hver kirsebærskive. Rull opp og fest hver med tannpirk.

Ernæringsfakta

1 forrett: 24 kalorier, 1 g fett (1 g mettet fett), 4 mg kolesterol, 58 mg natrium, 2 g karbohydrat (1 g sukker, 0 fiber), 2 g protein. Opprinnelig publisert som Middelhavet Zucchini Roulades i Holiday & Celebrations Cookbook 2014