Kucchini og OST Drop Kjeks

ingredienser

• 3/4 kopp krosset courgette
• 1-1 / 4 ts salt, delt
• 2-1 / 2 kopper allsidig mel
• 1 ss bakepulver
• 1/2 kopp kaldt smør, kupert
• 1/2 kopp ristet cheddarost
• 1/4 kopp strimlet mozzarella ost
• 1/4 kopp strimlet parmesanost
• 2 ss finhakket oljepakkede soltørrede tomater, tørketatt
• 2 ss hakket fersk basilikum eller 2 ts tørket basilikum
• 1 kopp 2% melk

Veibeskrivelse

• Forvarm ovnen til 425 °. Legg courgette i en kolander over en tallerken; dryss med 1/4 ts salt og kaste. La stå 10 minutter. Skyll og tøm godt. Klem courgette for å fjerne overflødig væske. Pat tørr.
• I en stor bolle, vispemel, bakepulver og gjenværende salt. Kutt i smør til blandingen ligner grove krummer. Rør i courgetter, oster, tomater og basilikum. Legg til melk; rør bare til fuktet.
• Slipp med knappt 1/3 cupfuls i en smurt 13x9-in. Stekebrett. Bake 22-26 minutter eller til gullbrun. Serveres varm.

Ernæringsfakta

1 kjeks: 205 kalorier, 11 g fett (7 g mettet fett), 29 mg kolesterol, 482 mg natrium, 22 g karbohydrat (2 g sukker, 1 g fiber), 6 g protein. Opprinnelig publisert som courgette, soltørket tomat- og ostepasta kjeks i smak hjemme april / mai 2014