Zucchini Båter

ingredienser

• 2 middels squash (ca. 8 tommer)
• 3/4 pund kjøttbiff
• 1 liten løk, hakket
• 1/2 kopp hakkede ferske sopp
• 1/2 kopp hakket søt rød pepper
• 1/2 kopp hakket grønn pepper
• 1 kopp strimlet cheddarost, delt
• 2 ss ketchup
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

• Trim endene av courgette. Klipp courgetter i halv lengde; skru ut masse, forlater 1/2-in. skjell. Fint hakkemasse.
• I en skillet, kok biff, courgettepulp, løk, sopp og paprika over middels varme til kjøttet ikke lenger er rosa; avløp. Fjern fra varmen. Tilsett 1/2 kopp ost, ketchup, salt og pepper; Bland godt. Skje i zucchini skjellene. Legg i en smurt 13x9-in. kakeform. Dryss med resterende ost.
• Bake, avdekket, ved 350 ° i 25-30 minutter eller til kaken er øm.

Når man skar opp massen for Zucchini Boats, er en teskje akkurat riktig størrelse. Bruk matprosessoren eller blenderen til å kutte massen raskt.

Ernæringsfakta

1 fylt courgette halvdel: 312 kalorier, 20g fett (9g mettet fett), 81mg kolesterol, 337mg natrium, 10g karbohydrat (6g sukker, 2g fiber), 24g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini Boats i Smak av Hjem Ground Beef Cookbook-Book