Zippy Tyrkia Tortilla Bake

ingredienser

• 1 liten løk, finhakket
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1 ts vegetabilsk olje
• 1 pund mager kalkun
• 1 ss eddik
• 2 ts chili pulver
• 1-1 / 2 ts tørket oregano
• 1/2 ts bakket cumin
• 1/4 ts cayenne pepper
• 1 kan (15 gram) sorte bønner, skylles og dreneres
• 1 krukke salsa
• 3/4 kopp redusert natrium kylling kjøttkraft
• 8 fettfri melketortillas (8 tommer)
• 1/2 kopp farget Monterey Jack ost
• 1/3 kopp redusert fett rømme

Veibeskrivelse

• I en skillet, saute løk og hvitløk pulver i olje til løk er ømt. Tilsett kalkun, eddik, chilipulver, oregano, spidskommen og cayenne; kok og rør over middels varme til kalkun ikke lenger er rosa. Rør i bønner. Fjern fra varmen. Kombiner salsa og buljong; spred et tynt lag i en 2-1 / 2-qt. bakervarer belagt med matlagingsspray. Skjær tortillas i 1-in. strips og deretter til tredjedeler; ordne halv salsa blanding. Topp med halvparten av kalkunblandingen og halvparten av den gjenværende salsablandingen. Gjenta lag. Dryss med ost. Dekk og bake ved 350 ° i 25 minutter eller til boblende. Øvre porsjoner med rømme.

Ernæringsfakta

1 kopp: 279 kalorier, 4 g fett (0 mettet fett), 37 mg kolesterol, 886 mg natrium, 37 g karbohydrat (0 sukker, 0 fiber), 23 g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 stivelse, 2 magert kjøtt, 1 grønnsak. Opprinnelig publisert som Zippy Turkey Tortilla Bake i Quick Cooking mars / april 1999