Zippy Vegetabilsk Chili

ingredienser

• 1-1 / 2 kopper hakket løk
• 3/4 kopp hakket søt rød pepper
• 3/4 kopp hakket grønn pepper
• 1 kan (14-1 / 2 unse) vegetabilsk kjøttkraft
• 2 bokser (10 gram hver) terninger tomater og grønne chili
• 1/2 kopp salsa
• 1 ss chili pulver
• 1 ts bakket cumin
• 3/4 ts hvitløkspulver
• 1 can (15 gram) pinto bønner, skylles og dreneres
• 1 kopp fersk eller frossen mais
• 1 kopp farget cheddarost med redusert fett

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, bring løk, peppers og kjøttkraft til koking. Reduser varmen; dekk og kok i 5 minutter. Legg til tomater, salsa og krydderurter; kom tilbake til koking. Reduser varmen; koker, avdekket, i 12-15 minutter. Legg til bønner og mais; kok 5 minutter lenger eller til det er oppvarmet gjennom, rørt av og til. Garnér hver servering med ost.

Ernæringsfakta

1 kopp: 157 kalorier, 3g fett (1 g mettet fett), 3 mg kolesterol, 946 mg natrium, 27 g karbohydrat (0 sukker, 6 g fiber), 10 g protein. Opprinnelig publisert som Zippy Vegetable Chili i Light & Tasty Premiere 2001