Theveggiepizza

Zippy Bean Stew

Zippy Bean Stew / stuinger
Total tid
Prep: 10 min. Cook: 4 timer
Gjør at
6 porsjoner

ingredienser

  • 1 kan (16 unser) nyrebønner, skylles og dreneres
  • 1 can (15 gram) pinto bønner, skylles og dreneres
  • 1 kan (14-1 / 2 unse) terninger tomater og grønne chili
  • 1 kan (14-1 / 2 unse) vegetabilsk buljong eller redusert natrium kylling bouillon
  • 2 kopper frosset mais, opptining
  • 1 kan (4 unser) hakkede grønne chili, undrained
  • 3 kopper vann
  • 2 mellomstore gulrøtter, skiver
  • 1 stor løk, hakket
  • 2 hvitløkskrammer, hakket
  • 2 ts chili pulver

Veibeskrivelse

  • I en 3-qt. sakte komfyr, kombinere bønner, tomater, buljong, mais og grønne chili. Rør i vannet, gulrøtter, løk, hvitløk og chilipulver. Dekk og kok på høy i 4-5 timer eller til grønnsaker er øm og smaker blandes.
Ernæringsfakta
1-1 / 2 kopper: 208 kalorier, 1 g fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 816 mg natrium, 42 g karbohydrat (6 g sukker, 10 g fiber), 11 g protein. Opprinnelig publisert som Zippy Bean Stew i Light & Tasty October / November 2002
Oppskrift Kommentar:

Denne bønnepott er en stift for mine kolleger og meg når været blir kaldt. Selv om dette er en fettfattig tallerken, smaker det definitivt ikke slik! -Debbie Matthews, Bluefield, West Virginia