Zippy Beef Bake

ingredienser

• 3/4 pund kjøttbiff
• 1 ss smør
• 2 mellomstore courgetter, tynt skiver
• 1/4 pounds skiver frisk sopp, skiver
• 2 ss skivede grønne løk
• 1-1 / 2 ts chili pulver
• 1 ts salt
• 1/8 ts hvitløkspulver
• 1-1 / 2 kopper kokt ris
• 1 kan (4 gram) hakket grønne chili
• 1/2 kopp rømme
• 1 kopp strimlet Monterey Jack ost, delt

Veibeskrivelse

• I en stor skillet, kok biff over middels varme til ikke lenger rosa; avløp. Tilsett smør, courgette, sopp og løk; kok og rør til grønnsaker er ømme. Avløp. Rør i chilipulveret, salt og hvitløkspulver. Tilsett ris, chili, rømme og halvparten av osten.
• Overfør til en smurt 2-qt. kakeform; dryss med resterende ost. Bake, avdekket, ved 350 ° C i 20-22 minutter eller til osten er smeltet.

Ernæringsfakta

1/4 hver: 462 kalorier, 27g fett (15g mettet fett), 109mg kolesterol, 944mg natrium, 23g karbohydrat (3g sukker, 2g fiber), 29g protein. Opprinnelig publisert som Zippy Beef Bake i Quick Cooking juli / august 1998