Zesty kjøttboller

ingredienser

• 1/3 kopp finhakkede løk
• 2 egg hvitt, lett slått
• 1/4 kopp fatfri melk
• 2 teskjeer forberedt sennep
• 1/2 ts salt
• 3/4 kopp graham cracker crumbs
• 3/4 pund magert kjøttbiff (90% magert)
• 3/4 pund mager kalkun
• GRILLSAUS:
• 1/2 kopp pakket brunt sukker
• 3 ss maisstivelse
• 1/2 kopp cider eddik
• 1/2 kopp ketchup
• 1/2 kopp melasse
• 1/4 kopp appelsinjuice konsentrat
• 2 ss Dijon sennep
• 2 ss redusert natrium soyasaus
• 1/4 teskje pepper saus
• 6 kopper varme kokte eggeplommefrie nudler

Veibeskrivelse

• Legg løk i en liten mikrobølgeovnskål; deksel og mikrobølgeovn på høy i 1-1 / 2 minutter eller til øm. I en stor bolle kombinerer du hvithvitt, melk, sennep, salt, krakkekrem og løk. Smør biff og kalkun over blandingen og bland godt.
• Form til 1-1 / 4-in. baller. Legg kjøttboller på et stativ som er belagt med kokespray i en grunne bakepanne. Bake ved 375 ° i 15-18 minutter eller til kjøttet ikke lenger er rosa; avløp.
• I mellomtiden, i en stor gryte, kombinere brunt sukker og maisstivelse. Rør i eddik til glatt. Tilsett ketchup, melasse, appelsinjuice konsentrere, sennep, soyasaus og varm pepper saus. Kok kok og rør i 2 minutter eller til det er tykkere. Legg til kjøttboller varme gjennom. Server med nudler.

Redaktørens notat

Denne oppskriften ble testet i en 1 100 watt mikrobølgeovn.

Ernæringsfakta

6 hver: 672 kalorier, 13g fett (4g mettet fett), 66mg kolesterol, 1050mg natrium, 105g karbohydrat (0 sukker, 4g fiber), 34g protein. Diabetiske utvekslinger: 7 stivelse, 2 magert kjøtt. Opprinnelig publisert som Zesty Meatballs i Light & Tasty August / September 2001