Zesty Mediterranean Salsa

ingredienser

• 8 middels tomat, hakket
• 3/4 kopp skiver grønne løk
• 1/3 kopp hakkede friske korianderblad
• 1/3 kopp hakket løk
• 2 jalapeno paprika, finhakket (frøet hvis ønskelig)
• 1 kan (2-1 / 4 unser) skiver modne oliven, drenert
• 3-1 / 2 ts fersk limejuice
• 1 ss eddik eddik
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 til 2 ts chili pulver
• 1 til 2 ts vannkummin
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørket oregano
• 1/4 ts salt

Veibeskrivelse

• Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle. Dekk og avkjøl over natten.

Redaktørens notat

Bruk engangshansker når du kutter pepper; Oljene kan brenne huden. Unngå å berøre ansiktet ditt.

Ernæringsfakta

1/4 kopp: 41 kalorier, 2 g fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 105 mg natrium, 6 g karbohydrat (0 sukker, 1 g fiber), 1 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 grønnsak, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Zesty Salsa i Taste of Home's Down-Home Diabetisk Cookbook Second Edition