Zesty Sitron Poteter

ingredienser

• 2 mellomstore røde poteter, kuttet i 1/2-tommers kuber
• 2 ts hakket fersk persille
• 2 ts olivenolje
• 1 ts sitronsaft
• 1/2 ts revet sitronskall
• 1/4 ts salt
• 1/8 teskje pepper

Veibeskrivelse

• Plasser poteter i en gryte og dekk med vann. Kok koker til øm. Kombiner de resterende ingrediensene. Drenke poteter; Legg til sitronblanding og kast til kapp.

Ernæringsfakta

2/3 kopp: 114 kalorier, 5 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 299 mg natrium, 15 g karbohydrat (0 sukker, 2 g fiber), 3g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Zesty Lemon Potato i Cooking for 2 Premiere 2005