Zesty Broccolini

ingredienser

• 1 pund Broccolini eller Broccoli spyd
• 1/2 ts salt
• 2 hvitløkskrammer, hakket
• 1/2 ts revet fersk ingefær
• 3 ss olivenolje
• 1/8 teskje knuste rød pepperflak

Veibeskrivelse

• Legg brokkolini og salt i en stor skillet; dekke med vann. Kok. Reduser varmen; dekk og kok i 5-7 minutter eller til øm. Tøm godt. Fjern og hold varm.
• I samme skillet, saute hvitløk og ingefær i olje i 1 minutt. Legg til brokkolini og pepperflak; saute i 1-2 minutter eller til oppvarming gjennom.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 96 kalorier, 7 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 222 mg natrium, 6 g karbohydrat (2 g sukker, 1 g fiber), 3g protein. Diabetiske utvekslinger: 1-1 / 2 fat, 1 grønnsak. Opprinnelig publisert som Broccolini i Holiday & Celebrations Cookbook 2009