Winter Squash med Maple Glaze

ingredienser

• 2 kopper hakkede skalede pastinetter
• 2 kopper kubet skrelt kabocha squash
• 2 kopper kubet skrelt butternut squash
• 1/3 kopp smør, kupert
• 1/2 kopp lønnesirup
• 1 ss hakket fersk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin, knust
• 1 hvitløksklove, hakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 3/4 kopp grovhakkede mandler

Veibeskrivelse

• Forvarm ovnen til 375 °. I en stor bolle, kombinere parsnips og squashes. I en liten gryte smelter smør over middels varme; visp i lønnesirup, rosmarin, hvitløk, salt og pepper. Hell over grønnsaker og kast til kåpe.
• Overfør til en smurt 11x7-in. kakeform. Bake, dekket, 40 minutter. avdekke; dryss med mandler. Bake 10-15 minutter lenger eller til grønnsaker er ømme.

Opprinnelig publisert som Winter Squash and Parsnips med Maple Glaze i Holiday & Celebrations Cookbook 2014