Total tid
Prep: 25 min. + chilling
Gjør at
16-20 porsjoner
ingredienser
- 2 kopper cider eddik
- 1 kopp sukker
- 2 ss salt
- 1 ss sennepsfrø
- 3/4 teskje selleri frø
- 1/2 ts bakken gurkemeie
- 10 kopper tynt skiver kål (ca 2-1 / 4 pounds)
- 3 middelsløk, tynt skiver
- 2 mellomstore søte rød paprika, tynt skiver
- 1 middels grønn pepper, tynt skiver
Veibeskrivelse
- I en stor gryte, bring de første seks ingrediensene til koking. Reduser varmen; koking, avdekket, i 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles.
- I en stor bolle kombinerer du kål, løk og paprika. Hell eddik blandingen over grønnsaker; kaste til frakk. Dekk og avkjøl over natten.
Ernæringsfakta
3/4 kopp: 67 kalorier, 0 fat (0 mettet fett), 0 kolesterol, 716 mg natrium, 17g karbohydrat (14g sukker, 2g fiber), 1g protein. Opprinnelig publisert som vinterkålsalat i land ekstra januar 1995
Moren min gjorde denne oppskriften så lenge jeg kan huske. De fleste ganger gjorde hun det syv eller åtte ganger større enn denne oppskriften krever! Hun lagrer den i kjøleskapet i gallon-størrelse glassperter til vinteren, og serverer den som grønnsak, salat eller garnityr ved familiens måltider, damens kirke lunsjer og potluck-fester.