Total tid
Prep: 10 min. Prosess: 5 min.
Gjør at
7 halvpint
ingredienser
- 1 quart eplejuice
- 1 pakke (1-3 / 4 unser) pulverisert fruktpektin
- 2 ss flaske sitronsaft
- 3 til 6 dråper rød matfarging, valgfritt
- 5-1 / 2 kopper sukker
- 1 ts bakken kanel
Veibeskrivelse
- I en nederlandsk ovn kombineres eplejuice, pektin, sitronsaft og matfarging hvis ønskelig. Bring til en full kjele, omrør konstant. Rør hurtig inn sukker; gå tilbake til en full kjele. Kok i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Fjern fra varmen; skum av skum. Rør i kanel. Legg forsiktig opp varm blanding i varme steriliserte krukker, og la 1/4-in. headspace. Fjern luftbobler; tørk felger og juster dekslene. Behandle i 5 minutter i en kokende vannkanne.
Redaktørens notat
Behandlingstiden oppført er for høyder på 1000 fot eller mindre. Legg 1 minutt til behandlingstiden for hver 1000 meter ekstra høyde.
Ernæringsfakta
1 hver: 90 kalorier, 0 fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 1 mg natrium, 23 g karbohydrat (22 g sukker, 0 fiber), 0 protein. Opprinnelig publisert som Winter Apple Jelly i Birds & Blooms desember / januar 1996
-Maria Weber, Toledo, Ohio