Total tid
Prep / Total tid: 25 min.
Gjør at
ca 4 kvart
ingredienser
- 1 pund medium purre (kun hvit porsjon)
- 1 kopp smør, kupert
- 1 kopp allsidig mel
- 1 quart kyllingelager eller 4 brønnkuber oppløst i 1 quart varmt vann
- 1 kvart halv og halv krem
- 1/2 ts salt eller å smake
- 1/4 teskje pepper
- 1 kopp kokt potet, terninger
- 1 kopp terninger fullstendig tilberedt skinke
Veibeskrivelse
- Rengjør purre forsiktig, skyll godt for å fjerne jord. Kutt i 1/2-in. stykker. Damp i dekket beholder med 1/2 kopp vann til øm (kan gjøre dette i mikrobølgeovn); Ikke tøm. Sette til side.
- Smelt smør i en stor gryte; Tilsett mel, rør hele tiden til glatt. Kok 2-4 minutter over lav varme, rør kontinuerlig til melet er grundig tilberedt. Gradvis tilsett kyllingelager, rør med wirepisk; kom med å koke. Vri varmen til lavt; legg til krem, krydder, porrer, potet og skinke. Ikke kok.
Ernæringsfakta
1 kopp: 253 kalorier, 18g fett (11g mettet fett), 65mg kolesterol, 570mg natrium, 14g karbohydrat (4g sukker, 1g fiber), 6g protein. Opprinnelig publisert som Cream of Leek Soup i Country Woman september / oktober 1987
Jeg fikk denne oppskriften fra en gammel familie venn, som ga meg min første gruppe av purre også! Denne suppen ble raskt vår familie favoritt. Jeg liker å lage gode retter som denne, og jeg liker spesielt å lage mat med svin når jeg kan ... min mann og jeg hever hogs.