Vinnende krem ​​av aspargesuppe

ingredienser

• 4 kopper kutte fersk asparges (1/2-tommers stykker)
• 2 kopper vann, delt
• 1/4 kopp finhakket grønn løk eller 1 ts løkpulver
• 5 ss smør
• 5 ss all-purpose mel
• 1/2 til 1 teskje salt
• 1/4 teskje hvit pepper
• 4 kopper fullmælk
• 1 ss kylling bouillon granulat

Veibeskrivelse

• Legg asparges i en stor gryte og dekk med 1 kopp vann. Kok, deksel og kok i 3-5 minutter eller til skarp-øm. Avløp, forbeholder væske.
• I en annen gryte, saut løk i smør til øm. Rør melet, salt og pepper til blandingen. Rør gradvis i melk, bouillon, reservert matlagingsvæske og gjenværende vann. Kok. Kok og rør i 2 minutter eller til tykk og boblende. Rør i asparges; varme gjennom.

Ernæringsfakta

1 kopp: 232 kalorier, 15g fett (9g mettet fett), 48mg kolesterol, 795mg natrium, 17g karbohydrat (10g sukker, 2g fiber), 8g protein. Opprinnelig publisert som Cream of Asparagus suppe i landet april / mai 1990