Total tid
Prep: 15 min. Kok: 30 min.
Gjør at
4 til 4-1 / 2 kvart
ingredienser
- 1 kalkunkroppe (fra en 12 til 14 pund kalkun)
- 4 kvart vann
- 3 store løk, finhakket
- 3 selleri ribber, finhakket
- 2 store gulrøtter, finhakket
- 1/4 kopp ukokt langkornet ris
- 1 kopp smør, kupert
- 1-1 / 2 kopper allsidig mel
- 1 halvliter halvkrem
- 3 kopper terninger koking kalkun
- 1/2 ts fjærfe krydder, valgfritt
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse
- I stor kjele koker du kalkunkarcass med vann for å gjøre 3-qt. lager. Fjern bein; reserver kjøtt til suppe. Stamme lager; sette til side. I en stor gryte, kombinere løk, selleri, gulrøtter, ris og 1 qt. på lager. Kok i 20 minutter; sette til side.
- I en stor suppe vannkoker smelter smør. Rør i mel til glatt. Tilsett krem og resterende 2-kvm. lager. Kok. Kok og rør i 2 minutter eller til tykkere. Rør inn reservert kalkun og grønnsaksblanding. Ses med salt og pepper. Varm gjennom.
Opprinnelig publisert som Williamsburg Inn Turkey Soup i Country Woman januar / februar 1989
Denne oppskriften er enkel å forberede, og det gjør en stor delikat suppe! Våre barn er nå alene, så jeg var glad for å finne at denne suppen også fryser godt. Jeg legger den i individuelle beholdere og tine like mye som jeg trenger for raske og enkle måltider. Det er praktisk når jeg er opptatt med å flette ulltepper, oljemaleri eller sy ... eller bare opptatt periode.