Wild Rice Turkey Soup

ingredienser

• 1 kopp ukokt vill ris
• 7 kopper kylling kjøttkraft, delt
• 1/2 pund skiver fersk sopp
• 1 middels løk, hakket
• 1 selleri ribbe, hakket
• 1/4 kopp smør, kupert
• 1/2 kopp all-purpose mel
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts bakken sennep
• 1/2 ts fjærfe krydder
• 1/4 teskje pepper
• 4 kopper kubert koking kalkun
• 2 kopper halv og halv krem

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, bring ris og 3 kopper kjøttkraft til koking. Reduser varmen; dekk og kok i 50-60 minutter eller til ris er øm.
• I en nederlandsk ovn sauter du sopp, løk og selleri i smør til øm. Rør i mel og krydder til blandet. Gradvis tilsett gjenværende kjøttkraft. Kok kok og rør i 2 minutter eller til det er tykkere. Rør i kalkun, krem ​​og kokt ris; varme gjennom (ikke koke).

Ernæringsfakta

1-1 / 3 kopper: 393 kalorier, 16g fett (9g mettet fett), 103mg kolesterol, 1130mg natrium, 30g karbohydrat (5g sukker, 2g fiber), 28g protein. Opprinnelig publisert som Wild Rice and Turkey Soup in Country Ekstra november 2007