Wild Rice Venison Stew

ingredienser

• 1/3 kopp allsidig mel
• 1/2 teskje pepper
• 1-1 / 2 pounds vilt, kutt i 1-tommers kuber
• 2 ss rapsolje
• 2-3 / 4 kopper vann
• 1 kan (14-1 / 2 unse) biff bouillon
• 1/2 ts biff bouillon granulater
• 2 mellomstore poteter, skrelt og kupert
• 1 middels løk, kuttet i kiler
• 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 3/4-tommers stykker
• 1/3 kopp ukokt vill ris

Veibeskrivelse

• I en stor resealable plastpose, kombinerer du mel og pepper. Legg til venison; rist til frakk. I en nederlandsk ovn, brunt kjøtt i batches i olje. Tilsett vann, buljong og bouillon; koking. Reduser varmen; dekk og kok i 1-1 / 4 timer.
• Rør i poteter, løk, gulrøtter og ris; kom tilbake til koking. Reduser varmen; dekk og kok i 30-40 minutter eller til grønnsaker og ris er ømme.

Ernæringsfakta

1 kopp: 301 kalorier, 8g fett (2g mettet fett), 103mg kolesterol, 362mg natrium, 24g karbohydrat (0 sukker, 2g fiber), 32g protein. Diabetiske utvekslinger: 3-1 / 2 magert kjøtt, 1-1 / 2 stivelse, 1 grønnsak. Opprinnelig publisert som Wild Rice Venison Stew i Taste of Home August / September 2001