Wild Rice Waldorf

ingredienser

• 1 kan (8 gram) ananasbiter
• 1/2 kopp rømme
• 1/2 kopp majones
• 2 ss sukker
• 1 ss sitronsaft
• 2 kopper tilberedt vill ris
• 2 mellomstore grønne epler, terninger
• 2 mellomstore røde epler, terninger
• 1 selleri ribbe, tynt skiver
• 1/2 kopp hakkede valnøtter
• Salatblader, valgfritt

Veibeskrivelse

• Avløp ananas, reserverer 1 spiseskje juice (kasser resterende juice eller lagre for annen bruk); satt ananas til side.
• I en liten bolle kombinerer du rømme, majones, sukker, sitronsaft og reservert ananasjuice. I en stor bolle kombinerer du ris, epler, selleri og ananas. Legg på dressingen og kaste til frakk. Dekk og avkjøl i 2 timer.
• Like før servering, rør i valnøtter. Server i en salatfôret bolle hvis ønskelig.

Ernæringsfakta

1/2 kopp: 192 kalorier, 12g fett (2g mettet fett), 10mg kolesterol, 59mg natrium, 19g karbohydrat (11g sukker, 2g fiber), 3g protein. Opprinnelig publisert som Wild Rice Waldorf i landet Ekstra november 1999