Wild ris fylt Cornish Hens

ingredienser

• 5-1 / 2 kopper vann, delt
• 2 ts kylling bouillon granulater
• 1-1 / 2 ts salt
• 3/4 kopp ukokt vill ris
• 1-1 / 2 kopper ukokt langkornet ris
• 1 pund bulk svinekjøtt
• 1-1 / 2 kopper hakket selleri
• 3/4 kopp hakket løk
• 6 Cornish spill høner (20 til 24 gram hver)
• 1 pot (12 gram) aprikosbeholder

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, ta 5 kopper vann, bouillon og salt til å koke. Tilsett vilt ris. Reduser varmen; dekk og kok i 20 minutter. Legg til langkornet ris; dekk og simer 25-30 minutter lenger eller til ris er øm og vann absorberes.
• I mellomtiden, i en stor skillet, koke pølsen, selleri og løk over middels varme til kjøttet ikke lenger er rosa og grønnsaker er ømme; avløp. Rør i risblandingen. Skje ca 3/4 koppstopp i hver høne.
• Plasser gjenværende fylling i en smurt 2-qt. kakeform; dekk og sett til side. Legg hønsebrystet opp på et stativ i grunt bakepanne; bind sammen trommestikker sammen. Bake, avdekket, ved 350 ° i 40 minutter.
• I en liten kasserolle, bring konserter og gjenværende vann til koking. Hell over høner. Bake 25-35 minutter lenger eller til et termometer leser 180 ° for høner og 165 ° for utfylling, basting av og til. Legg bakervarer av fylling i ovnen for de siste 35-40 minutter hønsens bakingstid.

Opprinnelig publisert som Rice-Fyllet Cornish Hens i Taste of Home desember / januar 2002