Wild risbrød med solsikkefrø

ingredienser

• 2 pakker (1/4 unse hver) aktiv tørr gjær
• 1 kopp varmt vann (110 ° til 115 °)
• 1 pakke (8,8 ounces) klar til servering av langkornet og vill ris
• 1 kopp pluss 1 ss usaltet solsikkekjerne, delt
• 1 kopp varm, fettfri melk (110 ° til 115 °)
• 1/3 kopp honning eller melasse
• 1/4 kopp smør, myknet
• 2 ss flaxseed
• 2 ts salt
• 3 kopper hele hvetemel
• 2-3 / 4 til 3-1 / 4 kopper allsidig mel
• 1 stor hvit, lett slått
• 1 ss ristet hvetekim, valgfritt

Veibeskrivelse

• Oppløs i en liten bolle gjær i varmt vann. I en stor bolle kombinerer ris, 1 kopp solsikkekerner, melk, honning, smør, linfrø, salt, gjærblanding, helmete og 1 kopp allmengjent mel; slå på medium hastighet til kombinert. Rør inn nok gjenværende mel til å danne en stiv deig (deigen blir klissete).
• Vend deigen på en floured overflate; knead til elastisk, ca 6-8 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang for å smøre toppen. Dekk med plastfolie og la det stå opp i et varmt sted til det dobles, ca 1-1 / 4 timer.
• Pust ned deigen. Slå på en lett floured overflate; dele i halvparten. Rull hver halvdel til en 12x8-in. rektangel. Rull opp jelly-roll stil, starter med en kort side; Klem sømmen og slutter å forsegle. Plasser hver i en 9x5-in. brødpannen belagt med matlagingsspray, søm side ned.
• Dekk med kjøkkenhåndklær; la opp i et varmt sted til nesten doblet, ca 45 minutter. Forvarm ovnen til 375 °.
• Børstebrød med egghvite; dryss med resterende solsikkekjerner og, om ønsket, hvetekim. Bake 35-45 minutter eller til mørk brunbrun. Cool i panner 5 minutter. Fjern til et stativ for å avkjøles.

Ernæringsfakta

1 skive (beregnet uten hvetekim): 142 kalorier, 4 g fett (1 g mettet fett), 4 mg kolesterol, 205 mg natrium, 23 g karbohydrat (4 g sukker, 2 g fiber), 4 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1-1 / 2 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Wild Rice You Betcha brød i sunn matlaging årlige oppskrifter 2016