Wild Rice Byg Salat

ingredienser

• 1 pakke (6 gram) langkornet og vill risblanding
• 1 kopp kokt bygg
• 1/2 kopp hakket grønn pepper
• 1/2 kopp skiver modne oliven
• 1/4 kopp tørket tranebær
• DRESSING:
• 1/4 kopp balsamicoeddik
• 2 ss hakket fersk basilikum
• 1 ss hakket grønt løk
• 2 hvitløkskrammer, hakket
• 1/2 teskje pepper
• 1/3 kopp olivenolje

Veibeskrivelse

• Kok ris i henhold til pakningsanvisninger. I en stor serveringsskål kombinerer du ris, bygg, grønn pepper, oliven og tranebær.
• I en blender kombinerer du eddik, basilikum, grønn løk, hvitløk og pepper. Mens du behandler, legg gradvis til olje i en jevn strøm. Drizzle over salat og kaste til frakk. Dekk og avkjøl til det er kaldt.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 274 kalorier, 14g fett (2g mettet fett), 0 kolesterol, 482mg natrium, 36g karbohydrat (6g sukker, 2g fiber), 4g protein. Opprinnelig publisert som Wild Rice Barley Salad i Taste of Home april / mai 2003