Wild Mushroom Ravioli

ingredienser

• 1 kopp vann
• 1/2 gram tørket porcini sopp
• 1/4 kopp finhakket løk
• 1-1 / 2 kopper skivede friske shiitake sopp
• 3 ts smør, delt
• 2 gram redusert fett kremost
• 1/4 ts salt
• 1/8 teskje pepper
• 32 wonton wrappers
• 2 kopper skiver med fersk knappekamp
• 2 hvitløkskrammer, hakket
• 1 kopp italiensk tomatsaus
• 2 ss shredded parmesanost
• 2 ss hakket fersk persille

Veibeskrivelse

• I en liten gryte, kombinere vann og porcini sopp. Kok. Fjern fra varmen; la stå i 30 minutter. Avløp, forbeholder væske. Fint hakke sopp; sette til side.
• I en liten nonstick skillet, saute løk og shiitake sopp i 2 ts smør til øm. Tilsett porcini sopp og 1/4 kopp soaking væske. Kok. Reduser varmen; koking, avdekket, i 3-5 minutter eller til væske har fordampet. Fjern fra varmen. Rør i kremost, salt og pepper. Kult til romtemperatur.
• Skje ca 2 teskjeer soppblanding i midten av en wonton-omslag. (Hold innpakningene dekket med et fuktig papirhåndkle inntil det er klart til bruk.) Fukte kantene med vann, og sørg for å fukte emballasjen helt til fyllingen. Topp med en annen wonton wrapper, trykk ned rundt fylling for å forsegle. Trim om 1/4 in. Fra kanter hvis ønskelig. Gjenta med de resterende pakkene.
• Ta en stor gryte eller nederlandsk ovn av vann til å koke. Legg til ravioli. Reduser varmen til en mild kylling; kok i 1-2 minutter eller til ravioli flyter til toppen og er øm. Tøm og hold deg varm.
• I en liten gryte, saute button sopp og hvitløk i gjenværende smør. Legg til tomatsaus; varme gjennom. Server over ravioli. Dryss med parmesanost og persille.

Ernæringsfakta

4 hver: 331 kalorier, 8g fett (4g mettet fett), 25mg kolesterol, 970mg natrium, 54g karbohydrat (3g sukker, 5g fiber), 13g protein. Opprinnelig publisert som Wild Mushroom Ravioli i Light & Tasty juni / juli 2006