Wild Berry Freezer Jam

ingredienser

• 1 kopp saskatoon bær eller blåbær
• 1 kopp bringebær
• 1 kopp jordbær
• 1 kopp bjørnebær
• 1 kopp blåbær
• 4 kopper sukker
• 1 pose (3 gram) flytende fruktpektin
• 1 ss sitronsaft

Veibeskrivelse

• Skyll seks 1-kopps plastbeholdere og deksel med kokende vann. Tørk grundig. I en stor bolle, grundig knuse alle bærene. Rør sukker; La stå 10 minutter, rør om og om.
• Kombiner pektin og sitronsaft; legg til frukt, rør kontinuerlig til sukker er oppløst, ca 3 minutter. (Noen få sukker krystaller kan forbli.)
• Fyll straks alle beholdere til innen 1/2 av toppene. Tørk av toppkanter av beholdere; dekk umiddelbart med dekslene. La stå ved romtemperatur 24 timer.
• Jam er nå klar til bruk. Kjøl opptil 3 uker eller frøs ekstra beholdere opptil 12 måneder. Tine frosset syltetøy i kjøleskapet før servering.

Redaktørens merknad: Hvis saskatoon bær ikke er tilgjengelig i ditt område, legg til en ekstra kopp med en av de andre bærene.

Ernæringsfakta

2 ss: 72 kalorier, 0 fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 0 natrium, 19 g karbohydrat (17 g sukker, 1 g fiber), 0 protein. Opprinnelig publisert som Wild Berry Freezer Jam i Taste of Home juni / juli 1997