Hele hvete Pizza Dough

ingredienser

• 3 pakker (1/4 ounce hver) rask vekst gjær
• 2 ss sukker
• 1-1 / 2 ts salt
• 2-1 / 4 kopper hvetemel
• 2-1 / 2 kopper vann
• 3 ss olivenolje
• 3 til 3-1 / 2 kopper hvitt hele hvetemel

Veibeskrivelse

• I en stor bolle kombinerer du gjær, sukker, salt og hele hvetemel; sette til side. I en liten gryte, varme vann og olje til 120 ° -130 °; rør inn i tørre ingredienser. Rør inn nok hvit hvetemel til å danne en myk deig (deigen blir klissete).
• Vend på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Dekk med plastfolie og la hvile i 10 minutter. Punch down deig; del i tre deler. Bruk øyeblikkelig, kjøl om natten eller frys ned i opptil 1 måned.

Å lage pizza: Coat en 12-in. pizza panne med matlaging spray; dryss med 1 ss. cornmeal. På en floured overflate ruller du en del deig til en 13-in. sirkel. Overfør til tilberedt panne. Bygg opp kanter litt. Topp som ønsket. Bake ved 450 ° C i 10-12 minutter eller til skorpe er lett brunet. Hvis du bruker frosset deig, tine i kjøleskapet over natten. Fortsett som angitt.

Ernæringsfakta

4 unser ukokt deig: 229 kalorier, 4 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 297 mg natrium, 43 g karbohydrat (2 g sukker, 7 g fiber), 8 g protein. Opprinnelig publisert som Whole Wheat Pizza Deig i sunn matlaging august / september 2012