White Bean Tomat Salad

ingredienser

• 2-1 / 2 kopper terninger av plommetomater (ca 1 pund)
• 1/4 ts salt
• 1 kan (15 gram) cannellini bønner, skylles og dreneres
• 1/4 kopp finhakket løk
• 1/4 kopp hakket fersk basilikum eller 1-1 / 4 ts tørket basilikum
• 2 ss sitron juice
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 hvitløksklove, hakket
• 2 ts olivenolje
• 1/4 teskje pepper
• 1/8 teskje knuste rød pepperflak

Veibeskrivelse

• Legg tomater i en kolander og dryss med salt; la stå i 1 time. I en bolle, kombiner de resterende ingrediensene. Legg til tomater; kaste forsiktig. Kjøl til servering.

Ernæringsfakta

1 kopp: 134 kalorier, 3g fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 292mg natrium, 22g karbohydrat (0 sukker, 6g fiber), 5g protein. Diabetiske utvekslinger: 1-1 / 2 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Tomatbønnesalat i Country Woman september / oktober 2004