Hvit bønnesuppe med rosmarin og parmesan

ingredienser

• 1 selleri ribbe, skiver
• 2/3 kopp hakket løk
• 1 medium gulrot, hakket
• 1 ts hakket hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 3/4 til 1 teskje hakket fersk rosmarin
• 1/2 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 1 kan (49 gram) redusert natrium-grønnsak eller kylling bouillon
• 2 bokser (15 gram hver) cannellini bønner, skyllet og drenert
• 2/3 kopp ukokt små pasta skaller
• 3 ss shredded parmesanost

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, kok selleri, løk, gulrot og hvitløk i olje til øm. Rør inn rosmarin, salt og pepper; kok 1 minutt lenger. Rør i kjøttkraft og bønner. Kok. Reduser varmen; koker, avdekket, i 10 minutter. I mellomtiden lagrer du pasta i henhold til pakningsanvisninger.
• Fjern suppe fra varmen; avkjøl litt. Legg en tredjedel av suppeblandingen i en blender. Dekk og bearbeid til renet; gå tilbake til pannen. Drain pasta; rør i suppe. Varm gjennom. Dryss med ost.

Ernæringsfakta

1 kopp: 155 kalorier, 3g fett (1 g mettet fett), 1 mg kolesterol, 778 mg natrium, 24 g karbohydrat (3g sukker, 5 g fiber), 8 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1-1 / 2 stivelse, 1 magert kjøtt, 1/2 fat. Opprinnelig publisert som hvitbønnesuppe med rosmarin og parmesan i tasteofhome.com