Hvit og Svart Beansalat

ingredienser

• 1 kopp hakket rødløk
• 2 ts olivenolje
• 1/3 kopp rødvineddik
• 1/4 kopp hakket grønn pepper
• 1/4 kopp hakket søt rød pepper
• 2 ss hakket fersk persille
• Sukker erstatning tilsvarende 1 ts sukker
• 1/4 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 1 kan (15-1 / 2 ounces) store nordlige bønner, skylles og dreneres
• 1 kan (15 gram) sorte bønner, skylles og dreneres

Veibeskrivelse

• I en liten nonstick skillet, kok løk i olje til øm. I en stor bolle, kombiner eddik, paprika, persille, sukker erstatning, salt, pepper og løk. Rør i bønner. Chill til servering.

Redaktørens notat

Denne oppskriften ble testet med Splenda no-calorie søtningsmiddel.

Ernæringsfakta

2/3 kopp: 110 kalorier, 1 g fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 305 mg natrium, 19 g karbohydrat (2 g sukker, 5 g fiber), 6 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 stivelse, 1 magert kjøtt. Opprinnelig publisert som hvit og svart bønnesalat i lys og smakfull oktober / november 2006