Total tid
Prep: 20 min. Kok: 25 min.
Gjør at
6 porsjoner
ingredienser
- 1/4 pund utenbenet, skinnende kyllingbryst, kupert
- 3 teskjeer rapsolje, delt
- 1/4 pund røkt kalkunpølse, halvert i lengderetningen og skåret
- 1/4 pund kupert fullstendig kokt magert skinke
- 1 stor løk, hakket
- 1 medium grønn pepper, hakket
- 1 selleri ribbe, hakket
- 2 ss hakkede grønne chili
- 2 hvitløkskrammer, hakket
- 2 bokser (8 gram hver) ikke-salt tilsatt tomatsaus
- 1 kan (14-1 / 2 unser) ingen salt tilsatt terninger tomater, undrained
- 1/3 kopp vann
- 3 ss tomatpuré
- 2 ts Cajun krydder
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1/2 pound kokt medium reker, skrelles og deveined
- 3 kopper varm kokt ris
Veibeskrivelse
- I en stor gryte belagt med matlaging spray, brun kylling i 1-1 / 2 ts olje. Legg til pølse og skinke; kok og rør i 2 minutter eller til brunet og kylling er ikke lenger rosa. Fjern og hold varm.
- I samme panne, saut løk, grønn pepper og selleri i gjenværende olje til øm. Legg til chili og hvitløk; kok 1 minutt lenger. Rør tomatsausen, tomater, vann, tomatpuré, Cajun krydder og cayenne. Kok. Reduser varmen; dekk og kok i 5 minutter.
- Rør i reker og reservert kyllingblanding; varme gjennom. Server med ris.
Ernæringsfakta
1 hver: 286 kalorier, 5g fett (1g mettet fett), 103mg kolesterol, 815mg natrium, 35g karbohydrat (10g sukker, 3g fiber), 22g protein. Opprinnelig publisert som Jambalaya i sunn matlaging august / september 2008
Dette er en fin måte å bruke opp igjen. Du kan blande og matche noen eller alle kjøttene. Ta gjerne ut hva du ikke liker, og juster chiliene og cayenne etter smak. -Debra Marshall, Park Falls, Wisconsin