Valnøtt Pæresalat

ingredienser

• 1/3 kopp aprikos nektar
• 2 ss olivenolje
• 2 ss rødvineddik
• 1 teskje hakket fersk mynte eller 1/4 ts tørket mynte
• 1/8 teskje salt
• 1/8 ts bakken sennep
• 3 middels pærer, skrelles, halveres og skiver
• 12 kopper blandet salatgrønnsaker
• 3/4 kopp hakkede valnøtter, ristet

Veibeskrivelse

• I en krukke med et tettsittende deksel, kombiner de første seks ingrediensene; riste godt. Kombiner pærene og dressing i en stor serveringsskål. Dekk og avkjøl til det er kaldt.
• Like før servering, legg grønnsaker til pæreblanding; kaste til frakk. Dryss med valnøtter.

Ernæringsfakta

2 kopper: 211 kalorier, 14g fett (1g mettet fett), 0 kolesterol, 78mg natrium, 20g karbohydrat (11g sukker, 5g fiber), 6g protein. Opprinnelig publisert som Walnut Pearsalat i Taste of Home oktober / november 2000