Total tid
Prep: 35 min. + chilling
Gjør at
3-1 / 4 pounds
ingredienser
- 11 ss smør, myknet, delt
- 2 kopper sukker
- 1 kopp fordampet melk
- 1 ts salt
- 1 pakke (10 unser) peanøttsmør sjetonger
- 1/2 kopp pakket brunt sukker
- 1/2 kopp lys mais sirup
- 2 kopper konditori sukker
- 1 kopp hakket valnøtter
Veibeskrivelse
- Linje en 9-in. kvadratkanne med folie og smør folien med 1 ss smør; sette til side. I en tung kasserolle kombineres sukkeret, fordampet melk, salt og 4 ss smør. Kok og rør over middels varme til blandingen kommer til rask koking. Kok i 8 minutter eller til et godteri-termometer leser 226 °, omrør hele tiden. Fjern fra varmen. Legg til peanøttsmør sjetonger; rør til blandingen er glatt. Hell inn tilberedt panne. Kjøl i 30 minutter.
- I mellomtiden, i en tung gryte, kombinere brunt sukker, mais sirup og gjenværende smør. Kok og rør til glatt. Kok over middels varme. Fjern fra varmen. Rør inn konditorens sukker til glatt.
- Spred jevnt over peanøttsmørlag i panne. Dryss med valnøtter; trykk lett ned. Kjøl i 2 timer eller til fast. Bruk folie, løft fudge ut av pannen. Kutt i 1-in. firkanter. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Redaktørens notat
Vi anbefaler at du tester ditt godteri-termometer før hver bruk ved å få vann til å koke; Termometeret skal lese 212 °. Juster oppskriftstemperaturen opp eller ned basert på testen din.
Ernæringsfakta
1 stk: 87 kalorier, 4 g fett (2 g mettet fett), 5 mg kolesterol, 54 mg natrium, 13 g karbohydrat (11 g sukker, 0 fiber), 1 g protein.
Diabetiske utvekslinger: 1 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Peanut Butter Cloud Fudge i Country Woman Christmas 2009
Familien min elsker fudge, så jeg lager en batch ofte. Det gjør også en flott gave i ferien.-Robin Hazzard, Howes Cave, New York