Wienske pannekaker

ingredienser

• 2/3 kopp allsidig mel
• 1/2 kopp fullmælk
• 1/3 kopp vann
• 1 stort egg
• 1/8 teskje salt
• Fyll:
• 1 pakke (8 gram) kremost, myknet
• 6 ss sukker
• 2 store egg, separert
• 1/4 kopp rosiner, hakket
• 1/4 kopp skiver mandler
• 1 ts revet sitronskall
• 1/8 teskje salt
• 2 ts brunt sukker
• Ekstra skiver mandler, valgfritt

Veibeskrivelse

• I en bolle, bland mel, melk, vann, egg og salt; slå til glatt. Dekk og la stå i 1 time.
• I en lett smurt 8-in. skillet over middels høy varme, tilsett 2-3 ss smør; løft og vippe skillet for å dekke bunnen. Kok til det er lett brunet; Vend og bren den andre siden. Gjenta med resterende smør, smør skillet etter behov. Stakk pannekaker med vokspapir mellom lag.
• For fylling, slå kremost og sukker i en bolle til det er lett og mykt. Slå i eggeplommer. Rør i rosiner, mandler, sitronskall og salt. Plasser 1 spiseskje fylle ned midten av hver pannekake; sett gjenværende fylling til side. Rull opp pannekaker og legg sømmen ned i en smurt 13x9-in. kakeform.
• I en liten bolle, slå egg hvitt til stiv; fold i reservert fylling. Skje over pannekaker; dryss med brunt sukker og mandler om ønskelig.
• Bake, avdekket, ved 350 ° i 20-25 minutter eller til kantene er lettbrune.

Ernæringsfakta

3 hver: 491 kalorier, 28 g fett (15 g mettet fett), 226 mg kolesterol, 380 mg natrium, 49 g karbohydrat (30 g sukker, 2 g fiber), 14 g protein. Opprinnelig publisert som wienske pannekaker i Cookin 'Up Country Breakfast Cookbook