Very-Berry Parfait

ingredienser

• 1-1 / 4 kopper ferske bringebær, delt
• 1 ss sukker
• 1-1 / 2 ts maisstivelse
• 1/2 kopp skivede friske jordbær
• 1/2 ts sitronsaft
• 1 kopp vanilje iskrem
• 1/4 kopp rømme

Veibeskrivelse

• Bland 1 kopp bringebær og trykk gjennom en sil. Reserve nok juice til å måle 1/4 kopp. Kast kult og frø. I en liten gryte, kombinere sukker og maisstivelse; rør i reservert juice til glatt. Tilsett jordbær og lag over lav varme til blandingen kommer til å koke; kok og rør i 1 minutt eller til det er tykkere. Fjern fra varmen; rør i sitronsaft og resterende bringebær; kul.
• I to parfait briller lag halvparten av isen, en fjerdedel av bærsåsen, halvparten av rømme og en fjerdedel av bærsåsen. Gjenta lag.

Ernæringsfakta

1 hver: 222 kalorier, 5g fett (3g mettet fett), 20mg kolesterol, 91mg natrium, 40g karbohydrat (0 sukker, 6g fiber), 7g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 frukt, 1 fett, 1/2 fettfri melk. Opprinnelig publisert som Two-Berry Parfait i Cooking for One eller Two Cookbook