Veldig Berry Parfaits

ingredienser

• 1 pakke (.3 gram) sukkerfri jordbærgelatin
• 1 kopp kokende vann
• 1 kopp kaldt vann
• 2 kopper friske eller frosne blåbær, delt
• 2 kopper skiver fersk eller frossen usøtet jordbær, delt
• 1-3 / 4 kopper kald fettfri melk
• 1 pakke (1 ounce) sukkerfri øyeblikkelig vaniljepuddingblanding

Veibeskrivelse

• I en stor bolle, oppløs gelatin i kokende vann. Rør i kaldt vann. Hell inn i åtte parfait briller; kjøl ned til fast, ca 1 time.
• Topp med halvparten av blåbær og halvparten av jordbærene. I en stor bolle, blander melk og pudding i 2 minutter. La stå i 2 minutter eller til soft-set. Hell over bær. Topp med resterende bær. Dekk og avkjøl 1 time lenger.

Ernæringsfakta

1 hver: 68 kalorier, 0 fett (0 mettet fett), 1mg kolesterol, 208mg natrium, 14g karbohydrat (0 sukker, 2g fiber), 3g protein. Diabetiske utvekslinger: 1/2 stivelse, 1/2 frukt. Opprinnelig publisert som Very Berry Parfaits i Light & Tasty August / September 2002