Zippy Beef Fajitas

ingredienser

• 1 biff flank biff (1-1 / 2 pounds)
• 2 teskjeer bakken ingefær
• 2 ts knuste rød pepperflak
• 3/4 ts hvitløkspulver
• 1/4 teskje pepper
• 1 middels søt rød pepper, kuttet i strimler
• 1 medium grønn pepper, kutt i strimler
• 1 kan (12 gram) cola
• 5 grønne løk, hakket
• 1/3 kopp soya saus
• 2 ss hakket fersk gingerroot
• 2 ss tomatpuré
• 1 hvitløksklove, hakket
• 6 mel tortillas (8 tommer), oppvarmet

Veibeskrivelse

• Skjær biff i halv lengde. I en liten bolle, kombinere bakken ingefær, pepper flak, hvitløk pulver og pepper; gni over biff. Overfør til en 3-qt. sakte komfyr; legg til røde og grønne paprika. Kombiner cola, grønn løk, soyasaus, ingefær, tomatpuré og hvitløk; hell over toppen.
• Cook, dekket, på lavt til kjøttet er ømt, 6-7 timer. Rist kjøtt med to gafler; gå tilbake til sakte komfyr og varme gjennom. Skje biffblandingen på tortillas ved hjelp av en skje skje.

Ernæringsfakta

1 hver: 365 kalorier, 12g fett (4g mettet fett), 48mg kolesterol, 1125mg natrium, 37g karbohydrat (9g sukker, 2g fiber), 26g protein. Opprinnelig publisert som Slow Cooked Fusion Flank Steak i Casseroles, Slow Cooker & Soups 2009