Zesty Spinat soppsalat

ingredienser

• 4 kopper fersk baby spinat
• 1 kopp skiver frisk sopp
• 3 ss olivenolje
• 1 ss eddik eddik
• 1/2 ts tørket basilikum
• 1/2 ts hakket hvitløk
• 1/4 ts sukker
• 1/8 teskje salt
• 1/8 teskje tørket timian
• 1/8 teskje pepper
• Dash knuste rød pepper flak

Veibeskrivelse

• I en salatskål kombinere spinat og sopp. I en krukke med et tettsittende deksel, kombiner de resterende ingrediensene; riste godt. Hell over salat og kast til kåpe. Server umiddelbart.

Ernæringsfakta

1 kopp: 71 kalorier, 7 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 72 mg natrium, 2 g karbohydrat (1 g sukker, 1 g fiber), 1 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 grønnsak, 1 fett. Opprinnelig publisert som Zesty Salad i Simple & Delicious mars / april 2008